История чая в Северной Америке

Прошлое чая в Северной Америке – чрезвычайно интересно. Начавшееся в Китае и окруженное вымыслами, домыслами и достоверными повествованиями, оно реально и полно неожиданностей.

Чайная история Северной Америки

О чае американцы голландской колонии в Новом Амстердаме (современный Нью-Йорк) узнали в 17 столетии от самих же голландцев, вытесненных впоследствии с американского рынка англичанами. Чай, попавший в Северную Америку и практически мгновенно распространившийся по всей стране, изменил ее историю. Особенно он пришелся по вкусу представителям наивысшего класса, впоследствии став признаком гостеприимности и прекрасного воспитания. К тому же, из-за огромных налогов в пользу Великобритании (первый раз платить приходилось в Лондоне, второй — при выгрузке в Нью-Йорке), стоил он очень дорого, и присутствие его в доме свидетельствовало об успешности и благосостоянии хозяина. Сотворить на просторах континента плантации оказалось невозможно, из-за особенностей климата, совершенно неподходящего для произрастания чайных кустов. Поэтому чай доставляли морским путем, что также влияло на его стоимость.

В середине 18-го столетия произошел акт протеста почитателей напитка с Востока против европейских поставщиков. Торговцы снова подняли налог на чай, и терпение потребителей лопнуло. Резонанс оказался серьезным. Воспользовавшись этим поводом, Новая Англия (будущие Соединенные Штаты - территория современных Массачусетса, Коннектикута, Род-Айленда, Нью-Хэмпшира, Вермонта и Мэна) начала войну против Ост-Индской компании, поставлявшей чай. Ночью неизвестные, нарядившиеся индейцами, захватили корабли с грузом в бостонском порту, выкинув в воду около 340 ящиков с бесценным продуктом и нанеся баснословный убыток компании. Этот мятеж назвали «Бостонским чаепитием». Гневу британцев, потерпевших поражение, не было конца. Местные власти применили карательные меры, вылившиеся в итоге в войну за суверенитет страны. Американцы же получили свою Декларацию Независимости в 1776 году. А США стали называть «нацией, рожденной чаем». Так что чай сыграл в прошлом Северной Америки не последнюю роль.

Чайные изобретения американцев

После упомянутых событий употребление чая в Америке все росло. В Нью-Йорке лучшей водой для чая считали воду из водокачки на Чатам стрит. На улицах США торговцы чаем громко зазывали к себе покупателей.

Справедливости ради, стоит подчеркнуть, что любовь к чаю и различным чайным церемониалам привили американцам именно британцы. Аристократы нередко устраивали званые рауты с чаепитием из дорогой фарфоровой и серебряной посуды. Правда, жители Америки внесли свое нововведение в виде обязательной подачи десертов. Причем у всякой хозяйки были свои оригинальнейшие и изысканнейшие сладости. Приготовление чая бесконечно варьировалось. Одни американцы гурманили, добавляя в напиток цветки гардении, иным нравилось сдабривать его маслом либо солью, кому-то приносил наслаждение настой с корешками ириса и сушеным шафраном. Американцам были близки и черные, и зеленые сорта, одинаково.

А еще позже неожиданно американцы придумали очередную вариацию напитка в виде чая со льдом. В 1904 году Ричард Блечиндем представлял в Сент-Луисе на Всемирной выставке новейший индийский сорт. Стояла жара, и теплый настой никто не хотел дегустировать. И здесь мистер Блечиндем бросил кубики льда в чайный отвар. Результат оказался ошеломительным! Напиток был потрясающим, и понравился почти всем посетителям. И по сию пору американцы предпочитают чай со льдом, с сахаром или лимоном, приправленный ромом.

Чай в пакетиках – также американское ноу-хау, появившееся, благодаря торговцу чаем Томасу Салливану и его предприимчивости и желанию сэкономить. Он упаковал чай в небольшие мешочки из шелка, чтобы не тратиться на большую упаковку. Покупатели, неверно трактуя задумку, начали настаивать чай прямо в этих мешочках, что в дальнейшем подтолкнуло к бизнес-идее создания нынешних пакетиков.

Чай, привезенный в США голландцами, считался национальным напитком практически до войны Юга и Севера. Затем его начали вытеснять какао и кофе. И сегодня, как отмечают сами жители страны, чай в США оказался «бедной Золушкой», переиначиваемой каждым на собственный лад.

Но в отличие от Америки, россияне никогда не отказывали себе в удовольствии побаловаться чайком, особенно из русского самовара, который намного вкусней и полезней, чем из обычного чайника. А те, у кого нет этого чайного приспособления, всегда могут приобрести его, зайдя на странички нашего сайта. Здесь обязательно найдется что-нибудь для вас! Приятного чаепития!