Как чай покорял Германию

Пионерами в дегустации чая в Германии явились обитатели Восточного Фрейсленда XVII века. Население этого региона, граничащего с Голландией, главным образом промышляло добычей рыбы. Особой известностью у рыбаков пользовалась очень крепкая и горькая сортосмесь яванского и ассамского чая, обильно приправленная ромом. А затем фрейслендцы поделились этим чудом с германскими соседями.

Изначально чаем пользовались врачеватели как целительным снадобьем в излечении больных. Экзотический настой применяли как профилактическое средство, лекарство от ряда болезней, активатор восстановления вылечивающихся. Это подтверждают старинные аптекарские этикетки. Огромным почитателем напитка был лекарь Корнелиус Деккер (1647-1685), рожденный в Алькмааре. Обучался Деккер в Лейдене, врачевал в Амстердаме и Гамбурге. А затем король Пруссии Фридрих Вильгельм призвал медика в Берлин, назначив королевским придворным врачом.

Чай основательно поселился в стране только к окончанию 18-го столетия. Компания королевства завозила через Гамбург и Бремен из Китая приблизительно шестьдесят разных сортов. А фабрики Мейсена и Ансбаха создавали изящную посуду из фарфора для чаевания. Популярность чая была настолько высока, что немцы потребляли его даже утром, взамен привычного супа. На высушенной заварке готовился пунш, приправленный ромом либо бренди, и иные напитки.

XIX столетие стало «золотым» веком чаепития. Напиток подавался гостям в дорогой отделанной золотом посуде. Ни один немецкий светский раут не обходился без чайного церемониала. Стали модными «чайные танцы», когда даже в вальсе на балах и приемах, люди выделывали па с чашкой в руке. Это было высшим шиком! Об этих танцах упоминали в своих литературных трудах классики германской литературы: Гете, Гейне, Рильке и Дросте-Хюльсхофф. А молодежь меланхоличного XIX столетия относилась к бархатистому и мягкому на вкус чайному настою, как к самому романтичному напитку, считая, что он сильнее кофе раскрывает их сентиментальные чувства.

Торговцы чаем становились несметными богачами. К примеру, германским археологом Генрихом Шлиманом таким путем была заработана масса денег, впоследствии употребленных им на операцию раскопок загадочной Трои. В Германии повсеместно организовывались специальные чайные магазины, что говорило об общеэкономическом развитии страны.

О чае говорили, по нему предсказывали, о нем складывали пословицы и поговорки, рассказывали легенды. Одной из них стало передающееся из уст в уста предание об Иоганне Вольфганге Гете и его спутнице жизни Кристине Вульпиус, имевшей дурную репутацию, в связи с тем, что длительное время, будучи сожительницей писателя, она родила ему сына до брака. Аристократия того времени была полна нравственных предубеждений. И многие не знали, приглашать ли чету немецкого классика. И однажды Фрейлейн Кешлаузен в шутку произнесла, что раз Гете даровал любимой свою фамилию, то незачем жалеть для нее и чая. Впоследствии Гете с супругой, благодаря чаю, стали полноправными гостями в именитейших семействах Веймара.

Чай в Германии и сегодня оказывается предпочитаемым напитком у немцев, хотя наши современники и подбирают более деликатные сорта, чем когда-то жители Фрейсленда. Кстати, эта провинция до сего дня каждый год потребляет на человека чая больше, чем во всей стране.

Но есть и некоторые запреты на употребление этого настоя. Чай нежелательно пить сильно крепким, очень горячим или холодным и на голодный желудок. Нельзя держать заварку слишком долго и повторно заваривать ее. И желательно не потреблять напиток перед приемом пищи и сразу же после его окончания. И это касается всех любителей этого чудного настоя, а не только германцев.

Русский народ также является ценителем хорошего качественного чая, который сегодня заваривают из чайников, в основном электрических. Но ничто не сравнится с изумительным вкусом чая из настоящего самовара. Сегодня нередко можно наблюдать возвращение россиян к своим корням. Поэтому, если у вас возникло такое желание, можете приобрести прекрасный самовар в русских традициях, по вполне доступным ценам, на нашем сайте!